前回はスモークチキンの挑戦しましたところを記事しました。
初めての燻製料理です。とてもうまくでき家族からも好評でした。
ダッチオーブンで燻製をするとタールがつくみたいなので、あまり頻繁に料理しないほうがいいかもしれませんね。
燻製専用のダッチオーブンを準備したほうがいいみたいです。
先日近所でBBQがあってこのブログでも紹介した石焼き芋を作りました。
若い奥さんからも好評で、1回でやめようと思っていたのですが2回も作りました。
本当にホクホクでよかったです。
さて、今度は何を作ろうかと考えていました。
ご飯料理も挑戦してみたいです。まず手始めに白飯を作ってみることにしました。
基本ですよね。
ネットで作り方のレシピは多く出ていたのでそれを参考にすることにしました。
でも、ダッチオーブンを保管するときに油を塗っておきます。
「油を塗ったまま水を入れて炊いていいの？」と疑問に思いました。
これもネットで検索するとよい対処法が書いてありました。
「事前にお湯で余分な油を流してから使いましょう。何もせずに炊飯してしまうと、今までの調理の際に馴染んだ油の匂いや色がお米に移ってしまうこともあります」とありました。
本当にありがたい情報です。
まずは1合を炊くことにしました。お米をといて220mlの水で30分以上浸水します。
夕方炊くことにしたので昼休みが終わってからお米をといて冷蔵庫に入れておきました。
炊き始めから沸点までの温度差が大きいほど美味しく炊けるそうです。
ちなみに浸水は30分で80％完了し、2時間で飽和状態になるとも書いてありました。勉強になります。
夕方ダッチオーブンをお湯で洗って余分な油を流しました。
お米を入れて蓋をせずに強火で沸騰させます。
沸騰したら蓋をして12分弱火て炊きます。
その後火を止めて10分以上蒸らしたら完了です。
おー、うまくできてます。食べてみました。いい感じです。
少し鉄の匂いがしました。
茶碗に移すと少しだけ焦げたような感じです。しばらくすると匂いもなくなりました。
うまくできるか心配でしたが、大成功でした。
今度は炊き込みご飯に挑戦してみたいと思います。こうご期待！
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